الشربة...

يوسف زايد · #1 2008-09-02, 06:56 PM

السلام عليكم اخوتي .... بما اننا في رمضان هذا الشهر المبارك, شهر الرحمة و الغفران و ايضا لا ننسى انه الشهر الذي يشتهي فيه الصائم الوان الطعام... من دون اطالة اريد ان أحدثكم عن الأكلة رقم 1 في الجزائر طبعا في شهر رمضان و هي أميرة المائدة الا و هي الشربة و هي انواع و اشهرها شربة الفريك....

اه كم احبها

نمر العصيمى · #2 2008-09-02, 10:16 PM

شكله شهى

يوسف زايد · #3 2008-09-03, 02:02 AM

انت لا تعرف الشربة.... انها الاشهى على الاطلاق انها الطبق الاول على مائدة الفطور .... اسمع اخي و لا يهمك سأحاول ان اجلب لك وصفتها .....

زين الشرف · #4 2008-09-03, 04:15 PM

يا اخي ماهذا ؟؟؟

في نهار رمضان تريد ان تفطرنا

انصح كل الاعضاء عدم زيارة هذا الموضوع الا في وقت الافطار حيث تتمنى وتطلب كل ماتريد

طبعا على حساب يوسف زايد

بالنسبة لتقديم الوصفات هذا شغله البنات ,,, اريد الاولاد يذهبوا جانبا

عرض وصفة شربة الفريك

المقادير:
كوب صغير من الفريك
وثمرة طماطم
وبصلة صغيرة
وملح وفلفل وحبهان مطحون وزنجبيل
الطريقة:
ينقى الفريك جيدا ثم يغسل وينقع بالماء لمدة ساعتين ثم ضعى ربع ملعقة من السمن البلدى وضعى عليه الفريك وقلبى حتى يصير لونه اصفر ثم ابشورى البصلة وضعيها عليه وبعد التقليب قليلا صفى ثمرة الطماطم وضعيها ايضا ثم التوابل وقلبى ثم ضيفى له الشوربة سواء شوربة لحم او دجاج ويترك حتى ينضج ويقدم ساخن .يارب تنال أعجابكم .

عرض وصفة شـوربة المشـروم

المقادير:
½1 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة كبيرة مشروم مقطع (معلب)
2 ملعقة طعام دقيق
ربع ملعقة شاي فلفل أسود
¼ 4 كأس ماء أو ماء سلق اللحم من غير ملح
2 مكعب شوربة
2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة مخفوقة أو 1 ملعقة كبيرة كريمة كثيفة.
الطريقة:
1– ضعي الماء أو ماء سلق اللحم على النار وأضيفي له مكعبات الشوربة واتركيه ليغلي.
2 – سيحي الزبدة على نار هادئة باحتراس لكـي لا تحترق ثم أضيفي لها الدقيق ثم أرفعي خليط الزبدة والدقيق عـن النار وأضيفي له ربع مقدار الشوربة السابقة وقلبيه بسرعـة بالمضرب السلك ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر لكي لا يتكتل الدقيق … ثم أضيفي له باقي مقدار الشوربة والمشـروم وتبليه بالفلفل الأسود.
واستمري في تقليبه حتى تأخذ الشوربة في الغليان ترفع جانباً حتى تهدأ تماماً ثم تضاف لها الكريمة .. وتقلب جيداً ثم تقدم .
ملحوظــة:
1 – يمكن استعمال قطع من الدجاج المسلوق مع الشوربة.2 – يمكن استعمال مشروم طازج بعد سلقه.3 – لا تضعي الكريمة على الشوربة وهى حارة وذلك لكي لا تنفصل المادة الدهنية عن المادة اللبنية في الكريمة وبذلك لا تعطى الطعم والشكل المطلوب.

شوربة الحب
من الشوربات الشعبية المعتادة في رمضان بالسعودية

واغلب البيوت تعرف طريقتها

المقادير:

1 كاس حب القمح (حب الهريس) ويفضل الابيض منه اونص كاس برغل اذا لم يتوفر حب القمح
لحم قطع صغيرة

بهارات متنوعة وهي عبارة عن التالي
5 حبات هيل
8 حبات قرنفل
3 اعواد قوفة (دارسين)
حبات فلفل اسود
كمون حب
2قطعة شيبة
قطعة خولنجان كلها تكسر وتوضع في قطعة قماش (شاش)
ملح
3حبات بندورة (طماطم)مقشرة ومخلوطة

الطريقة:
نضع الحب واللحم في قدر ونصب عليه ماء مغلي ثم نضع البهارات (قطعة القماش) ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ونص مع مراعاة الا تقل الماء وقبل نضوجها بربع ساعة نضع البندورة المعصورة.

رمضان كريم ... وبالصحة والعافية

chemistry · #5 2008-09-03, 04:22 PM

إقتباس:

اقتباس من مشاركة زين الشرف


	يا اخي ماهذا ؟؟؟ في نهار رمضان تريد ان تفطرنا انصح كل الاعضاء عدم زيارة هذا الموضوع الا في وقت الافطار حيث تتمنى وتطلب كل ماتريد طبعا على حساب يوسف زايد بالنسبة لتقديم الوصفات هذا شغله البنات ,,, اريد الاولاد يذهبوا جانبا عرض وصفة شربة الفريك المقادير: كوب صغير من الفريك وثمرة طماطم وبصلة صغيرة وملح وفلفل وحبهان مطحون وزنجبيل الطريقة: ينقى الفريك جيدا ثم يغسل وينقع بالماء لمدة ساعتين ثم ضعى ربع ملعقة من السمن البلدى وضعى عليه الفريك وقلبى حتى يصير لونه اصفر ثم ابشورى البصلة وضعيها عليه وبعد التقليب قليلا صفى ثمرة الطماطم وضعيها ايضا ثم التوابل وقلبى ثم ضيفى له الشوربة سواء شوربة لحم او دجاج ويترك حتى ينضج ويقدم ساخن .يارب تنال أعجابكم . عرض وصفة شـوربة المشـروم المقادير: ½1 ملعقة طعام زبدة 2 ملعقة كبيرة مشروم مقطع (معلب) 2 ملعقة طعام دقيق ربع ملعقة شاي فلفل أسود ¼ 4 كأس ماء أو ماء سلق اللحم من غير ملح 2 مكعب شوربة 2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة مخفوقة أو 1 ملعقة كبيرة كريمة كثيفة. الطريقة: 1– ضعي الماء أو ماء سلق اللحم على النار وأضيفي له مكعبات الشوربة واتركيه ليغلي. 2 – سيحي الزبدة على نار هادئة باحتراس لكـي لا تحترق ثم أضيفي لها الدقيق ثم أرفعي خليط الزبدة والدقيق عـن النار وأضيفي له ربع مقدار الشوربة السابقة وقلبيه بسرعـة بالمضرب السلك ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر لكي لا يتكتل الدقيق … ثم أضيفي له باقي مقدار الشوربة والمشـروم وتبليه بالفلفل الأسود. واستمري في تقليبه حتى تأخذ الشوربة في الغليان ترفع جانباً حتى تهدأ تماماً ثم تضاف لها الكريمة .. وتقلب جيداً ثم تقدم . ملحوظــة: 1 – يمكن استعمال قطع من الدجاج المسلوق مع الشوربة.2 – يمكن استعمال مشروم طازج بعد سلقه.3 – لا تضعي الكريمة على الشوربة وهى حارة وذلك لكي لا تنفصل المادة الدهنية عن المادة اللبنية في الكريمة وبذلك لا تعطى الطعم والشكل المطلوب. شوربة الحب من الشوربات الشعبية المعتادة في رمضان بالسعودية واغلب البيوت تعرف طريقتها المقادير: 1 كاس حب القمح (حب الهريس) ويفضل الابيض منه اونص كاس برغل اذا لم يتوفر حب القمح لحم قطع صغيرة بهارات متنوعة وهي عبارة عن التالي 5 حبات هيل 8 حبات قرنفل 3 اعواد قوفة (دارسين) حبات فلفل اسود كمون حب 2قطعة شيبة قطعة خولنجان كلها تكسر وتوضع في قطعة قماش (شاش) ملح 3حبات بندورة (طماطم)مقشرة ومخلوطة الطريقة: نضع الحب واللحم في قدر ونصب عليه ماء مغلي ثم نضع البهارات (قطعة القماش) ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ونص مع مراعاة الا تقل الماء وقبل نضوجها بربع ساعة نضع البندورة المعصورة. رمضان كريم ... وبالصحة والعافية

بارك الله فيكى اختى الفاضله
احنا كده جوعنا اوى

اهلين وسهلين · #6 2008-09-03, 07:53 PM

الله يسامحكم اجمعين جوعتونا زيادة

نمر العصيمى · #7 2008-09-03, 10:05 PM

شوربة الحب
من الشوربات الشعبية المعتادة في رمضان بالسعودية

واغلب البيوت تعرف طريقتها

المقادير:

1 كاس حب القمح (حب الهريس) ويفضل الابيض منه اونص كاس برغل اذا لم يتوفر حب القمح
لحم قطع صغيرة

بهارات متنوعة وهي عبارة عن التالي
5 حبات هيل
8 حبات قرنفل
3 اعواد قوفة (دارسين)
حبات فلفل اسود
كمون حب
2قطعة شيبة
قطعة خولنجان كلها تكسر وتوضع في قطعة قماش (شاش)
ملح
3حبات بندورة (طماطم)مقشرة ومخلوطة

الطريقة:
نضع الحب واللحم في قدر ونصب عليه ماء مغلي ثم نضع البهارات (قطعة القماش) ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ونص مع مراعاة الا تقل الماء وقبل نضوجها بربع ساعة نضع البندورة المعصورة.

هذا الشوربة لذيذ مااااااااره ...

opto-mécanique · #8 2008-09-04, 12:59 AM

شكرا لك اخي يوسف زايد

فعلا فالشربة هي عروس المائدة في الجزائر وعلى اختلاف انواعها............

يوسف زايد · #9 2008-09-04, 04:29 PM

إقتباس:


	طبعا على حساب يوسف زايد

يا حبيبي... قال على حسابي قال..

إقتباس:


	بالنسبة لتقديم الوصفات هذا شغله البنات ,,, اريد الاولاد يذهبوا جانبا

....
شكرا اخوتي على المرور الطيب....
شكرا opto_mecanique
شكرا تايقر
شكرا اهلين و سهلين
شكرا chemistry
و الف شكر لملكة الطباخين العرب

هههه

عرض نتائج الاستفتاء: هل تحب شربة الفريك
احبها كثيرا	3	50.00%
لا احبها	0	0%
افضل أكلة أخرى....( أذكرها )	0	0%
لا أعرفها	3	50.00%
المصوتون: 6. لم تقم بالتصويت على هذا الاستفتاء

خيارات الموضوع
عرض نسخة للطّباعة ارسل هذه الصفحة لصديق
طريقة العرض
النمط المتتابع التحول إلى النمط التشعبي التحول إلى النمط الأُحادي

عدد 6 من الطلاب تقدموا بالشكر لكاتب الموضوع يوسف زايد علي هذه المشاركة الطيبة :
adel_t1 (2008-09-04), chemistry (2008-09-03), opto-mécanique (2008-09-04), زين الشرف (2008-09-03), محمد شتيوى (2008-09-08), نمر العصيمى (2008-09-02)

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)